Molinillo o cafetera: dónde poner tu primer euro
Tienes 500 €, una cafetera italiana que te acompaña desde hace años y unas ganas tremendas de subir de nivel. La pregunta que se hace todo el mundo es la misma: ¿primero la cafetera o el molinillo? Y la respuesta lleva décadas sin cambiar.
El molinillo siempre gana
Un café recién molido con un molinillo de muelas, preparado en una italiana de 25 €, sabe mejor que un café premolido en una máquina de 800 €. No es una opinión, es física pura. El café molido pierde hasta un 60 % de sus aromas en los primeros 15 minutos.
- Premolido = los aromas se han ido antes de llegar a la taza.
- Molinillo de cuchillas = partículas desiguales, extracción irregular y amargor.
- Molinillo de muelas = partículas uniformes, extracción limpia y dulzor.
Cómo repartir los 500 €
Nuestro reparto recomendado: 200 € para el molinillo y 300 € para la máquina. Un buen molinillo manual como el 1Zpresso JX-Pro junto a una semiautomática de entrada te dejan un equipo capaz de plantar cara a barras de 3.000 €.
¿Y si ya tengo máquina?
Entonces todo el presupuesto va al molinillo. Un Baratza Encore o un buen manual de gama media transforma cualquier máquina. El salto de calidad se nota al instante, ya desde la primera taza.