Cómo leer la etiqueta de un café (y dejar de comprar morralla)
El 90% de las bolsas de café del supermercado no dicen nada útil. Aprende a leer la etiqueta de un café de especialidad y no vuelvas a comprar a ciegas.
Lo imprescindible
- Fecha de tueste — NO la fecha de consumo preferente. Si no aparece, no lo compres.
- País y región de origen — ‘Colombia Huila’ aporta información. ‘100% arábica’ no dice nada.
- Variedad botánica — Caturra, Bourbon, Geisha, SL28… cada una sabe distinto.
- Proceso — Lavado (limpio), natural (afrutado), honey (dulce). Lo cambia todo.
- Nivel de tueste — Claro, medio, oscuro. Elígelo según tu método de preparación.
Señales de alarma
- Solo pone ‘100% arábica’ sin más detalle — marketing vacío.
- Fecha de consumo preferente pero ninguna fecha de tueste — seguramente lleva meses en la estantería.
- Mezcla sin orígenes especificados — esconde café malo.
- Etiqueta bonita pero cero información técnica — todo es imagen.
Ejemplo de una buena etiqueta
Finca La Esperanza · Huila, Colombia · Variedad Caturra · Proceso lavado · Tueste medio · Tostado el 15/03/2026 · Notas: chocolate con leche, ciruela, caramelo · Puntuación SCA: 86. Eso es transparencia.
Si el tostador no se atreve a imprimir la fecha de tueste, pregúntate qué más te está ocultando.