4 cafés con especias que puedes preparar en casa

Las especias y el café llevan siglos juntos, mucho antes de que las cadenas se inventaran los siropes de sabores. Estas cuatro recetas usan especias enteras, café recién molido y nada más. Son rápidas, baratas y sorprendentemente buenas.

1. Café con cardamomo (al estilo árabe)

Muele 2 o 3 vainas de cardamomo verde junto con los granos de café. Prepáralo en un ibrik o en una cafetera moka. El cardamomo aporta un aroma floral intenso que corta el amargor y deja un regusto mentolado. Es el café que se sirve por todo Oriente Medio.

2. Café con canela

Añade media rama de canela de Ceilán al agua caliente mientras preparas el café de filtro o en prensa francesa. La canela aporta dulzor natural sin azúcar, con notas cálidas que casan muy bien con los tuestes medios. No uses canela en polvo: se apelmaza y deja residuos.

3. Café con jengibre fresco

Ralla una cucharadita de jengibre fresco y añádelo a tu café solo recién hecho. Deja que infusione durante 2 minutos y cuélalo después si lo prefieres. El jengibre da un toque picante que activa el metabolismo y combina sorprendentemente bien con los cafés afrutados.

Las especias no enmascaran el café: lo contextualizan. Esa es la diferencia entre un sirope y una especia de verdad.

4. Café con clavo y naranja

Clava 3 o 4 clavos enteros en una rodaja de naranja y colócala en el fondo de la taza antes de verter el espresso. Los aceites esenciales de la naranja y el clavo se mezclan con la crema del espresso y crean un café invernal, especiado y cítrico a la vez.

La regla de oro

Usa siempre especias enteras y frescas. Las especias en polvo que llevan meses en el fondo del armario no aportan nada. Y empieza con cantidades pequeñas: siempre es más fácil añadir que quitar.

📚 Sigue leyendo

• Latte Art para principiantes: cómo verter un corazón y un tulipán
• El método V60 que usan de verdad los baristas que entrevistamos
• Cold brew vs café frío: en qué se diferencian