Cold brew vs café con hielo: no son lo mismo

El cold brew no es café con hielo. Es un método de extracción en frío que tarda entre 12 y 24 horas y da como resultado un concentrado suave, dulce y con muy poca acidez. Si sueles confundirlos, esta guía te lo deja claro.

Cold brew: extracción lenta en frío

• 80 g de café molido grueso (como pimienta machacada).
• 1 litro de agua fría o a temperatura ambiente.
• Mézclalo en una jarra, tápala y déjala en la nevera entre 12 y 18 horas.
• Fíltralo con una tela o con una prensa francesa. Listo el concentrado.

El resultado es un concentrado que puedes diluir 1:1 con agua o leche. Aguanta dos semanas en la nevera. Suave, achocolatado y prácticamente sin amargor.

Café con hielo: espresso + hielo

Prepara un espresso doble (o una moka cargada) y viértelo sobre un vaso lleno de hielo. Rápido, intenso, con más acidez y cuerpo que el cold brew. Perfecto cuando te apetece algo fuerte y refrescante al momento.

¿Cuál elegir?

• Si lo quieres suave y dulce → cold brew.
• Si lo quieres intenso y rápido → café con hielo.
• Si quieres presumir → cold brew tónico (cold brew + agua tónica + una rodaja de limón).

El cold brew es perfecto para tener listo en la nevera durante toda la semana: lo dejas preparado un día y te dura varios. Es de los cafés más prácticos que hay para el verano.

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