De Etiopía al mundo: la historia del café en 5 minutos

Todo empezó en las tierras altas de Etiopía, donde un pastor llamado Kaldi se fijó en que sus cabras se ponían a bailar después de comer unas bayas rojas. De ahí a tu espresso de la mañana hay un buen trecho: aquí tienes la versión corta.

Etiopía: la cuna del café (siglo IX)

Las tribus oromo masticaban las bayas de café mezcladas con grasa animal como estimulante. Los monjes sufíes las convirtieron en bebida para mantenerse despiertos durante las oraciones. El café nació como una herramienta espiritual.

Yemen: la primera taza (siglo XV)

Los yemeníes fueron los primeros en tostar y preparar el café como bebida. Las cafeterías de Mocha se convirtieron en puntos de encuentro para el debate político y filosófico. De ahí viene el nombre ‘moka’.

Europa: la revolución (siglo XVII)

Las cafeterías de Londres, París y Viena sustituyeron a las tabernas como lugar para hacer negocios. La Bolsa de Londres nació en una cafetería (el Lloyd’s). El café construyó literalmente el mundo moderno.

Hoy: la tercera ola

El café dejó de ser una materia prima anónima. Hoy conocemos la finca, la variedad, la altitud y el proceso que hay detrás de cada grano. El barista es un artesano, no un dispensador. Y tú, que estás leyendo esto, formas parte de esa revolución.

Cada taza de café conecta al agricultor etíope con el barista de tu esquina. No hay otra bebida que haga eso.

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