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Historia del café en Etiopía
Etiopía: donde empezó todo. Del legendario descubrimiento de Kaldi a las ceremonias reconocidas por la UNESCO, descubre cómo un simple grano conquistó el mundo.
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Cultura
Orígenes, historia y cafeterías del mundo
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La cafetería La Colombe
La Colombe es una de las cafeterías más reconocidas del café de especialidad, con una historia que arranca en 1994. Con locales en varias ciudades de EE. UU., La Colombe ha recibido numerosos premios por su apuesta por la calidad y la innovación
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Kissaten: las cafeterías japonesas que inspiraron la tercera ola
Antes de que existiera la tercera ola, los kissaten japoneses ya servían café de filtro con precisión milimétrica. Esta es su historia.
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El café vienés: patrimonio de la UNESCO y tradición viva
Un lugar donde nacían ideas, se urdían revoluciones y el café se servía con un vaso de agua y el periódico. El café vienés sigue vivo.
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Por qué el norte de Europa toma café de filtro (y el sur, espresso)
Finlandia consume más café por habitante que ningún otro país, pero no bebe espresso. La división norte-sur del café europeo tiene una explicación.
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Café en Italia vs café en España: costumbres que chocan
Un capuchino después de comer es pecado en Roma, pero algo normal en Madrid. Dos países cafeteros con reglas muy distintas.
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Fair Trade, Rainforest, UTZ: qué significan de verdad las certificaciones del café
Sellos verdes por todas partes, pero ¿qué garantizan en realidad? Desgranamos las principales certificaciones y sus límites.
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Los 10 mayores productores de café del mundo (y qué hace único a cada uno)
De Brasil a Etiopía, pasando por Vietnam e Indonesia. Qué produce cada país, su perfil de café y por qué importa.
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Primera, segunda y tercera ola del café: la historia completa
De la lata de supermercado a los orígenes únicos de comercio directo. Cómo el café pasó de ser una materia prima a una experiencia en tres olas.
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De Etiopía al mundo: la historia del café en 5 minutos
Un pastor, unas cabras y una baya roja. 1.500 años después, el café mueve 500.000 millones de dólares al año.
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Tercera ola: qué significa y por qué importa
El término se ha vaciado de tanto usarlo mal. Lo recuperamos con ejemplos concretos y nombres reales.
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Un día en un tostadero andaluz: del saco al portafiltros
Catorce horas con uno de los tostadores más cuidadosos de España. Lo que aprendimos cambia la forma en que compramos café.
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Café y salud: lo que dice la ciencia en 2026
Más de 1.000 estudios revisados. El café no solo no es malo: es una de las bebidas más estudiadas y beneficiosas que existen.
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Café turco: el método de preparación más antiguo del mundo
Un cezve, café molido como polvo y paciencia. El café turco es patrimonio de la UNESCO y sabe a historia.
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Maridaje: café y repostería, las combinaciones que funcionan de verdad
Espresso con cruasán de mantequilla. Filtrado africano con tarta de limón. Las reglas básicas para maridar café.