Historia del café en Etiopía
Etiopía: donde empezó todo. Del legendario descubrimiento de Kaldi a las ceremonias reconocidas por la UNESCO, descubre cómo un simple grano conquistó el mundo.
Orígenes, historia y cafeterías del mundo
Etiopía: donde empezó todo. Del legendario descubrimiento de Kaldi a las ceremonias reconocidas por la UNESCO, descubre cómo un simple grano conquistó el mundo.
La Colombe es una de las cafeterías más reconocidas del café de especialidad, con una historia que arranca en 1994. Con locales en varias ciudades de EE. UU., La Colombe ha recibido numerosos premios por su apuesta por la calidad y la innovación
Antes de que existiera la tercera ola, los kissaten japoneses ya servían café de filtro con precisión milimétrica. Esta es su historia.
Un lugar donde nacían ideas, se urdían revoluciones y el café se servía con un vaso de agua y el periódico. El café vienés sigue vivo.
Finlandia consume más café por habitante que ningún otro país, pero no bebe espresso. La división norte-sur del café europeo tiene una explicación.
Un capuchino después de comer es pecado en Roma, pero algo normal en Madrid. Dos países cafeteros con reglas muy distintas.
Sellos verdes por todas partes, pero ¿qué garantizan en realidad? Desgranamos las principales certificaciones y sus límites.
De Brasil a Etiopía, pasando por Vietnam e Indonesia. Qué produce cada país, su perfil de café y por qué importa.
De la lata de supermercado a los orígenes únicos de comercio directo. Cómo el café pasó de ser una materia prima a una experiencia en tres olas.
Un pastor, unas cabras y una baya roja. 1.500 años después, el café mueve 500.000 millones de dólares al año.
El término se ha vaciado de tanto usarlo mal. Lo recuperamos con ejemplos concretos y nombres reales.
Catorce horas con uno de los tostadores más cuidadosos de España. Lo que aprendimos cambia la forma en que compramos café.
Más de 1.000 estudios revisados. El café no solo no es malo: es una de las bebidas más estudiadas y beneficiosas que existen.
Un cezve, café molido como polvo y paciencia. El café turco es patrimonio de la UNESCO y sabe a historia.
Espresso con cruasán de mantequilla. Filtrado africano con tarta de limón. Las reglas básicas para maridar café.