Matcha latte vs café latte: preparación y diferencias

El matcha latte ha pasado de moda de Instagram a fijo en la carta de las cafeterías de especialidad. Pero ¿tiene sentido compararlo con un café latte? Analizamos las diferencias reales para que elijas con criterio y no por el color.

Cafeína: menos, pero más duradera

Un matcha latte tiene unos 70 mg de cafeína; un café latte con doble espresso, alrededor de 120-150 mg. Lo interesante es que la cafeína del matcha se libera más despacio gracias a la L-teanina, un aminoácido que suaviza el efecto estimulante. ¿El resultado? Energía sostenida, sin el subidón ni el bajón posterior.

Cómo preparar un matcha latte

1. Tamiza 2 g de matcha ceremonial en un bol o una taza.
2. Añade 30 ml de agua a 80 °C y bate con un chasen (varilla de bambú) hasta que no queden grumos.
3. Calienta 200 ml de leche (de vaca o vegetal) a 65 °C y viértela sobre el matcha.
4. Remueve con suavidad. No le pongas azúcar: un matcha de calidad ya tiene su dulzor natural.

El matcha no sustituye al café. Es otra categoría. Compararlos es como comparar vino y cerveza.

El sabor en la taza

El matcha latte sabe vegetal, con umami y un final dulce y cremoso. El café latte tira a caramelo, fruto seco o chocolate según el espresso, con un final más seco. Son experiencias completamente distintas.

Cuándo elegir cada uno

Matcha por la tarde, cuando necesitas concentración sin nervios. Café por la mañana, cuando lo que quieres es ese chute de energía. Y si te apetecen los dos, toma primero el café y deja el matcha para después de comer. Tu cuerpo te lo agradecerá.

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